Nada melhor que comer uma deliciosa coxinha sem penso na consciência, não é? Por isso, a dica para hoje é uma deliciosa coxinha de batata doce e frango assada, que você pode consumir no lanche da tarde ou até mesmo num jantar. Então, vamos para a receita.

Ingredientes (Rende aproximadamente 10 unidades pequenas)

Para a Massa:

• 2 batatas-doces médias cozidas e amassadas (cerca de 300g de purê)
• 2 colheres de sopa de aveia em flocos finos ou farelo de aveia
• 1 colher de sopa de polvilho doce (opcional, para ajudar na textura)
• Sal e pimenta a gosto

Recheio:

• 1 peito de frango cozido e desfiado (cerca de 250g)
• 1 colher de sopa de requeijão light (opcional, para dar cremosidade)
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de azeite de oliva
• Temperos a gosto (páprica, cúrcuma, pimenta, salsinha, etc.)

Empanar:

• 2 colheres de sopa de farinha de linhaça ou farinha de aveia
• 1 clara de ovo

Modo de Preparo

1. Aqueça o azeite em uma panela, doure o alho e adicione o frango desfiado.
2. Tempere com páprica, cúrcuma, sal e pimenta.
3. Misture bem e, se desejar, climaticamente o requeijão light para um recheio mais cremoso. Reserva.

Massa :

1. Em uma tigela, misture o purê de batata doce com aveia e polvilho doce.
2. Tempere com sal e pimenta a gosto. A massa deve ficar maleável e fácil de modelar.

Montagem :

1. Pegue pequenas porções de massa, faça uma bolinha e abra na palma da mão.
2. Coloque uma colher de chá do recheio no centro e feche, moldando no formato de coxinha.
3. Passe as coxinhas na clara de ovo e, em seguida, na farinha de linhaça ou aveia.

Cozimento :

• Assado : Pré-aqueça o forno a 200°C, coloque as coxinhas em um tabuleiro untado ou com papel manteiga e asse por 25-30 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
• Airfryer : Asse a 180°C por 15-20 minutos ou até ficarem douradinhas.

Dicas :

• Para um toque especial, sirva a coxinha de batata doce e frango assada com um molho de iogurte temperado com limão, sal e ervas.
• Você pode congelar as coxinhas antes de assar e preparar conforme a necessidade.

Bom apetite! 🍗✨