Pra você que não dispensa uma boa proteína, segue a receita da Carne com Creme de Batata Doce que combina com carboidratos de forma equilibrada.
Ingredientes:
Para a carne:
- 500g de carne moída magra (ou alcatra/coxão mole em cubos pequenos)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado (sem sementes)
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de cominho (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha ou cebolinha picada para finalizar
Para o creme de batata-doce:
- 3 batatas-doces médias descascadas e cortadas em pedaços
- 1/2 xícara de leite desnatado (ou bebida vegetal sem açúcar)
- 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
- Sal a gosto
- Noz-moscada (opcional, para dar sabor)
Modo de Preparo:
1. Preparar o creme de batata-doce:
- Cozinhe a batata-doce em água com uma pitada de sal até que fique macia.
- Escorra a água e amasse as batatas ainda quentes com um garfo ou espremedor.
- Adicione o leite e a manteiga (ou azeite), misturando até obter um creme liso.
- Dica: Se preferir um creme mais leve, bata com um mixer ou no liquidificador.
- Tempere com sal e noz-moscada. Reserve.
2. Preparar a carne:
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente a carne moída (ou em cubos) e cozinhe até que esteja bem dourada.
- Adicione o tomate, a páprica, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe até o tomate desmanchar e formar um molho leve.
- Finalize com a salsinha ou cebolinha picada.
3. Montagem:
- Em um prato, sirva o creme de batata-doce como base e coloque a carne por cima.
- Se preferir, monte em camadas em um refratário e leve ao forno para gratinar por 10 minutos (opcional).
Sugestão de acompanhamento:
- Legumes grelhados ou uma salada simples de folhas verdes.
Gostou da combinação? Faça em casa e comente o que achou. 😊